一提起山楂，很多人的口水都要流出来了，真酸。那酸酸甜甜的小红果子，开胃助消化的功效非常好，这是众所周知的。所以，说山楂有很高的药用价值，大家应该都能理解。它最主要的功效就是抗氧化、助消化。
山楂的功效因为山楂含多种有机酸，可以增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化；而且山楂味酸，能刺激胃黏膜促进胃液分泌；山楂中还含有脂肪酶，能促进脂肪的消化；山楂还对胃肠运动功能具有调节作用，对痉挛状态的胃肠平滑肌有抑制作用，对松弛状态的平滑肌有兴奋作用。所以，助消化的功能非常好。
而且，山楂具有增强心肌收缩力、增加心排血量的作用。它所含的山楂黄酮有抗氧化作用，能显著降低血清和肝脏中丙二醛(MDA)含量，增强红细胞和肝脏超氧化物歧化酶(SOD)的活性。所以，临床上，山楂可以用来治疗食欲不振、消化不良、冠心病、心绞痛、高脂血症等。
什么人不适合吃山楂？山楂吃起来酸酸甜甜的，特别开胃，让人食欲大增，但是，山楂不适合空腹食用，最好在饭后吃。而且肠胃不太好的人，不适合多吃，健康的人吃山楂也应该有所节制。
因为山楂里有机酸含量高，会加重泛酸症状，所以有胃溃疡、十二指肠溃疡、胃酸过多的人，更是不要空腹吃山楂，以免刺激胃。而且，孕妇是不宜多吃山楂的，因为山楂有收缩子宫平滑肌的作用，有可能导致孕妇流产。
另外，生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。所以应该尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎，最好把山楂煮熟以后再吃。
山楂的两个食疗方这里我给大家介绍两种除了生吃以外的食用方法：
一、山楂萝卜水
材料：白萝卜克，新鲜山楂果克。
步骤：
把白萝卜切丝，山楂果洗干净。如果没有新鲜山楂，也可以用山楂干，但一定要先浸泡半小时；
锅中加水，把白萝卜丝和生山楂果放入，大火少开后，转小火，熬半小时即可。
二、山楂核桃饮
材料：核桃克，山楂50克，冰糖克。
步骤：
把核桃仁剥出来，用适量的水浸至软化后加少许水，用料理机打成浆后，加适量凉开水调成能流动的稀浆汁；
山楂洗净去核切片，加水毫升煮半小时左右，将煮好的山楂汁滤出来，装到容器中；
再将山楂片加水毫升继续煎煮20分钟左右，捞出山楂片不要；
将两次煮的山楂汁混合在一起，再放进锅里煮，边煮边加入冰糖搅拌；
冰糖溶化后，再缓缓倒入核桃浆汁，边倒边搅匀，烧至微开即可。
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